酱(Sauce)、酱油 酱一般用黄豆。通过发酵，崦制而成。进而可再制成酱油。酱和酱油均为我民间传统调味品，亦可作药用。
(1)性味：寒、成，无毒。
(2)成分：酱油含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸。
(3)功用：除热止烦，解毒。
(4)用法：调味用。
豆腐(Bean Curd) 豆腐为豆制品之一，其他还有豆腐浆，豆腐皮，豆腐渣，腐浆锅粑等，都作药用(注意，豆浆要煮透，煮之不透吃了易引起中毒)。
(1)性味：甘，咸，寒，平。
(2)成分：含蛋白质、脂肪、糖、烟酸、维生素B。
(3)功用：宽中益气，清热散血，消胀利水。
(4)用法：水煮，炒等。